Hanau (lokal Kalsel)

Tanaman aren (Arenga pinnata) dapat menghasilkan nira aren dapat diolah menjadi gula aren. Di Sulawesi Utara, masih banyak petani yang mengolah gula aren karena sangat membantu untuk kehidupan keluarga maupun untuk keperluan masyarakat banyak yang pengolahannya pun tidak sulit. Kandungan pati dalam empulur batang aren akan menentukan jumlah nira yang akan keluar melalui tangkai bunga.Kandungan pati dalam batang pohon aren telah dilaporkan oleh Pontoh (2010). Kandungan pati dalam nira aren bervariasi dari 0.25-0.5 g/g
empulur. Faktor yang mempengaruhi produktivitas tanaman aren yaitu tanah, iklim, tanaman meliputi ukuran tanaman dan umur tanaman (Suseno, 1991). Aspek lain dari penentuan kandungan pati dalam empulur pohon adalah cara pengambilan sampel pada pohon (Kunarso, 2008).