lannea coromandelica Andalan koki

jika kita sering makan masakan padang mungkin sering merasakan yang nama nya daun ubi, Daun ubi memiliki rasa pahit yang  begitu terasa pada lidah, rasa pahit ini sangat susah untuk dihilangkan pada mulut jika kita makan.

para koki yang memasak masakan tersebut ternyata punya cara khusus untuk menghilangkan rasa pahit tersebut yaitu dengan cara mengambil pucuk dari lannea coromandelica yaitu yang masih muda daun ini direbus bersama dengan daun-daun tadi. daun ini memilki kemapuan untuk mengikat rasa pahit pada daun ubi sehingga jika pada pembuatan makannan yang pahit sering digunakan daun ini.