Andaliman – Zanthoxylum acanthopodium

Andaliman adalah sejenis bunga dari keluarga jeruk-jerukan. Andaliman memiliki rasa pedas dan getir, serta aroma lemon yang lembut namun tajam. 

Andaliman mengandung vitamin C dan E alami, serta senyawa minyak atsiri dan alkaloid yang berfungsi sebagai anti oksidan dan anti mikroba. Andaliman juga mengandung kadar zat besi yang cukup tinggi yang membantu membentuk hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen ke organ-organ dan jaringan.