Ikan Kerling merupakan jenis ikan air tawar yang biasa diperoleh masyarakat Aceh di sungai-sungai di penggunungan . Jenis ikan ini dijual sangat mahal karena sangat sulit didapat dan hanya bisa ditemukan di sungai beberapa daerah saja, sehingga ikan kerling ini tergolong ke dalam jenis ikan yang langka. Harganya bisa berkisar Rp.100.000 hingga Rp.200.000 per ekornya. Selain itu, daging ikan ini terkenal sangat lezat dan lembut. Bahkan sisiknya saja bisa dinikmati. Biasanya ikan ini nikmat dimasak menjadi masakan Asam keueng khas Aceh
RESEP :
Bahan : 1. Ikan Kerling, potong-potong tanpa membuang. Sisik yang ada jangan dibuang. 2. Belimbing Wuluh 3. Daun jeruk 4. Sere
Bumbu yang dihaluskan : 1. 3 cabe Merah 2. 7 cabe rawit 3. kunyit 2 cm 4. 4 Asam Sunti 4 5. 1 butir bawang putih 6. 7 butir bawang merah 7. Sedikit lengkuas
Cara memasaknya : Ikan yang telah dicuci bersih dilumuri dengan garam dan jeruk nipis. Letakkan dalam kuali. Lalu campur dengan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan. Hidupkan kompor, lalu masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam ikan. Setelah itu, tambahkan air sebagai kuah secukupnya. Tunggu hingga matang.
Leave a Reply
Terkait
