Pangan Lokal, Penjaga Ekosistem yang Kian Terpinggirkan
Di tepian sungai-sungai Kalimantan, dahulu aroma ikan haruan asap dan tumis kelakai sering mengepul dari dapur rumah-rumah kayu. Kini, pemandangan itu mulai jarang dijumpai. Pasar-pasar dipenuhi sayur dari luar daerah, makanan instan mendominasi rak toko, sementara pangan lokal yang selama berabad-abad menopang kehidupan masyarakat mulai menghilang perlahan tapi pasti. Padahal, setiap bahan pangan lokal yang … Pangan Lokal, Penjaga Ekosistem yang Kian Terpinggirkan