Kecombrang, Identitas Masakan Khas

Photographer

Yusran E. Ritonga

46

photo

Etlingera elatior (Jack) R.M.Sm. atau kita kenal dengan nama kecombrang, honje, cekala dan masih banyak lagi. Tumbuhan ini banyak dibudidayakan di Sumatera Utara karena manfaatnya. Bunga dimanfaatkan untuk sayur, buah sebagai bumbu dan batang untuk sayur serta obat. Masakan khas yang kaya akan rasa kecombrang di Sumatera Utara seperti Daun Ubi Tumbuk, Arsik dan sambal tuktuk.