Tidak sembarang jamur bisa dikonsumsi, salah memakan jenis jamur justru akan menyebabkan keracunan bahkan kematian. Namun beberapa hal bisa menjadi pertimbangan untuk memilih jamur yang aman dikonsumsi. Pertama hindari jamur yang berbentuk parasol, jamur parasol memiliki bentuk sperti payung dengan cincin dibawahnya.
Lalu hindari jamur yang memiliki warna cerah atau mencolok, karena warna cerah menandakan racun atau tidak enak dikonsumsi. Jamur berbentuk puffballs bulat biasanya aman untuk dikonsumsi namun cek bagian dalamnya terlebih dahulu untuk memastikan kembali. Terakhir, masaklah terlebih dahulu jamur sebelum dikonsumsi.
Jamur telah digunakan sebagai bahan makanan yang lezat, selain karena rasanya jamur juga memiliki nilai gizi yang baik. Jamur yang bisa dimakan sebagian telah dibudidayakan dan diperdagangkan. Produksi jamur tiram pernah mencapai 12 ribu ton pada tahun 1975.
Meski sudah banyak yang dibudidayakan, namun masih sangat banyak jamur konsumsi yang tumbuh di alam belum dibudidayakan. Sektar 2000 jenis jamur konsumsi atau edible masih tumbuh liar di alam. Sebagian orang senang berkegiatan di alam dan mencari bahan makanan langsung, dan jamur bisa menjadi pilihan untuk dikonsumsi.
Referensi:
[lifehacker, wiki]
Leave a Reply
Terkait
